十八街麻花觀後感

1. 十八街麻花的介紹

桂發祥十八街麻花是一道色香味俱全的漢族名點。天津市的百年老字型大小麻內花店，與天津狗不理包子容、耳朵眼炸糕並稱的「天津三絕」，位列其首。桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為「中華名小吃」，1996年被中國國內貿易部命名為「中華老字型大小」，曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎，並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。

2. 天津十八街麻花的來歷是什麼

清朝末年，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為「十八街」的巷子，有一個叫劉老八的人在這個巷子里開了一家小小的麻花鋪，字型大小喚作「桂發祥」。他炸的麻花真材實料，選用精白麵粉，上等清油。每天做的麻花香味能傳遍整條巷街，人們聞到香味紛紛蜂擁到他的鋪子購買，因此他的鋪子總是顧客盈門。但是隨著時間的推移，大家越來越覺得麻花有點乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。老人家不甘心。後來店裡有個少掌櫃的，一次出去遊玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的，那少掌櫃的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。結果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。按照這個方法，劉老八是盡心研究，在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。至於配料，更是苦思冥想，頗費了一番腦筋，桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻......還有青紅絲和冰糖，而且香氣四溢，味道香脆可口，滿口生津。如今的「桂發祥」的招牌是由書法名家趙半知所題寫。 就這樣，經過反反復復的精心研究，劉老八終於創造了金黃油亮、香甜味美、久放不綿的什錦夾餡大麻花，從此「桂發祥」麻花著稱於市，廣受歡迎，成為天津衛赫赫有名的食品「三絕」之首。

3. 桂發祥十八街麻花的評價

說到天津一定會想到狗不理包子和天津大麻花吧，可以把麻花當零食吃，現在口味內也多種多樣，黑芝麻容的，山楂的，冰糖的等等，這家的麻花算是天津麻花的領軍 了，就算去天津旅遊帶回來的也大多都是桂發祥十八街的麻花，很好咬，很酥脆。 桂發祥十八街麻花物美價廉。

4. 十八街麻花的風味特點

桂發祥十八街麻花因店鋪曾坐落大沽南路十八街處，人們習慣稱其為十八街麻花，十八街改造專後又在距屬原址200米處，新建了桂發祥大沽南路店。每個桂發祥麻花中心夾有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青紅絲及香精水等小料配製的什錦餡酥條。麻花成型後，放進花生油鍋里在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料。

5. 十八街麻花

你好 我是天津人

我朋友是回民 上次我陪他去買麻花

他告訴我桂發祥專的十八街麻花 回民是不能吃的 上面沒有屬清真標志

所以不能吃 上次他是在桂順齋買的麻花 上面帶情真標志的

不知道你是哪裡的人 如果想買麻花 當然是來天津買了

天津的南市食品街 最正宗

6. 怎麼寫天津十八街麻花作文

如果是我我就寫第一次吃麻花的情景，不喜歡味道，後來經歷一件親情或者友情專的事，你感動時吃到了屬麻花，後來再也沒再吃過，有一天見到舊時友人或是親人的什麼事，你又想起了麻花的味道吃到了麻花，你發現有時愛就像那一排排把面條擰在一起的麻花，感情纏繞，要用心加熱才能品出不一樣的酥脆，桃仁、桂花、青紅絲、冰糖等各種配料就是讓生活和感情更有滋有味的作料。如果可以你也可以把自己的經歷和18街麻花創始人創業精神創業史聯系一下，這樣文章更豐滿，不懂可問我

7. 十八街麻花的歷史典故

清朝末年，在天津衛海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為「十八街」的巷子，有一個叫劉老八的人在這個巷子里開了一家小小的麻花鋪，字型大小喚作「桂發祥」。這個人炸麻花有一手絕活，炸的麻花真材實料，選用精白麵粉，上等清油。他的鋪子總是顧客盈門。後來，他的生意越做越大，開了店面。開始還算是賓客滿盈，但是隨著時間的推移，大家越來越覺得麻花有點乏而生膩，漸漸的生意就不如以往了。後來店裡有個少掌櫃的，一次出去遊玩，回到家是又累又餓，就要點心吃，可巧點心沒有了，只剩下一些點心渣。又沒有別的什麼吃的，那少掌櫃的靈機一動，讓人把點心渣與麻花面和在一起做成麻花下鍋炸。結果炸出的麻花和以前的不一樣，除了酥脆不艮和香氣撲鼻，味道可口。按照這個方法，劉老八研究在麻花的白條和麻條之間夾進了什錦酥餡。桂花、閩姜、核桃仁、花生、芝麻.還有青紅絲和冰糖。為了使自己的麻花與眾不同，增強口感味道，把放置時間延長，取材也是愈來愈精細，如用杭州西湖桂花加工而成的精品咸桂花、嶺甫種植甘蔗製成的冰糖、精製小麥粉等等。如今的「桂發祥」的招牌是由書法名家趙半知所題寫。最終形成什錦夾餡大麻花，「桂發祥」麻花成為「天津三絕」之首。
1989年獲全國食品金鼎獎和全國首屆食品博覽會銀質獎。1991年榮獲全國馳名商標提名獎。

8. 介紹一下十八街麻花

十八街麻花是天津的特產。 麻花的特點是：香脆。 十八街麻花與其他麻花不同處是回：表皮不黑答不糊，芯部也非常鬆脆，沒有硬芯。老人也可以吃。什錦麻花更是多種口味， 有一種越嚼越香的感覺。 麻花雖好也不能多吃或總吃，油炸的嗎， 呵呵 你懂得。

9. 天津十八街麻花的由來

十八街大麻花的問世之日要比以上"二絕"晚了好幾十年，它始創於20世紀30年代。以"桂發祥"和"十八街"為商標的天津大麻花，因它的發祥地就在如今天津河西區東樓十八街一帶，所以俗稱"十八街大麻花"。
十八街大麻花的創始人是河北大城縣人范桂林。他於1915年出生於一個貧苦農民家庭，父親早亡，他與母親和兩個哥哥艱難度日。1924年，年僅9歲的范桂林與11歲的二哥范桂才，由母親帶著逃荒，一路要飯來到天津，借住在南樓村，謀求生計。
1928年，13歲的范桂林經人介紹，到東樓十八街的一家麻花鋪當伙計。他每天幫工炸好麻花，然後提著食籃沿街叫賣。過了幾年，范桂林又改去南樓村劉家麻花鋪當伙計，仍然干著炸麻花和賣麻花的活計。范桂林趁著在兩家麻花鋪學徒和幫工的時機，細心揣摩，認真學習，熟練地掌握了炸麻花的配料成分和炸制的火候、技術。從1936年起，范桂林便辭了幫工的活計，自己在東樓十八街附近擺設小攤，炸制麻花叫賣。他炸制麻花的技術很不錯，炸成的麻花好看又好吃，很受顧客喜愛，所以小攤生意很好，他很快就攢了一筆錢。范桂林懂得擺攤總不是長久之計，就出錢在小攤附近買下一間小小店面，正式開了一家麻花鋪，字型大小叫"桂發祥"。
油炸麻花是天津人喜愛的一種大眾小吃，當時全市有不少賣炸麻花的店鋪和攤檔，層次質量各不相同，競爭也很激烈。范桂林為了在競爭中取勝，便反復試制，設計出一套別出心裁的製作工藝。他把炸麻花用的面改為半發面，還在麻花白條中間夾放一條含有桃仁、桂花、青紅絲、冰糖等各種配料的酥餡。經過這樣製作的坯料，炸出來的麻花酥脆香甜，別有風味，而且只要存放在乾燥處，雖經多日仍然酥脆口味不變。此外，范桂林的麻花尺寸較大，能炸出幾斤重的大麻花，而且里外一樣酥脆，這是其他店鋪難以做到的。這些大麻花不僅色香味美，而且造型美觀，簡直像絕妙的藝術品，令人不忍下口。於是范桂林炸的大麻花出了名，"桂發祥"名聞遐邇，而"十八街大麻花"也成了天津著名的特產。
十八街大麻花出名後，范桂林依然堅持原來的投料標准和操作工藝，決不依仗名聲而偷工減料。他的配料都有嚴格標准，例如炸制一個半斤重的麻花，要用油4兩、白糖2兩5錢、冰糖半兩。在和面時，要根據氣溫的高低變化，適當增減食鹼數量。炸制時爐火不能過猛，須用溫火炸透。所以他炸出的金黃酥脆大麻花，深受顧客歡迎。
建國以後，這一具有天津風味的特色小吃逐漸走向全國。1959年，桂發祥的十八街大麻花參加全國商品展覽會，得到好評；1971年，又擺進了廣州出口商品交易會，贏得國內外顧客贊賞。從此，十八街大麻花名揚海內外。

10. 天津麻花說明文500字

提起天津的大麻花，小朋友們一定不會陌生。前幾天，爸爸提回兩盒天津內十八街大麻花容，我迫不及待地打開盒子，哇！金燦燦的大麻花展現在我的眼前。
聽爸爸說，天津桂發祥十八街大麻花始於二十世紀初，以香、甜、酥、脆的口味，久放不綿的特點贏得天津乃至全國人們的喜愛，被譽為天津的「三絕食品」之一。麻花的形狀是三股螺旋的。我把麻花拿起來左瞧瞧右看看，發現麻花上粘著芝麻、桂花、冰糖和核桃仁。我情不自禁地嘗了一口，啊！還正像爸爸說的那樣，津津有味，讓人吃了還想吃。又一次，乘爸爸媽媽不在家，我猛吃了一頓，只覺得肚子又脹又鼓，像個大皮球，晚上竟連飯也吃不進一口了。麻花師傅把面揉好後，用手搓成條，然後把大條切成小條；把三根小條連在一起，拉長；撒上調料後一扭；放在油鍋里炸。
一根黃澄澄的麻花就製成了。麻花製作看上去很簡單，但是我做不了，我爸爸也做不了。我們的祖國地大物博，歷史悠久，有許多造型奇異、製作方法不同的特色小吃。我想吃遍全國的小吃，嘗嘗不同口味的食品。我希望所有的小吃都像十八街麻花一樣，使我回味無窮。