鹽焗香茅鴿台詞
① 鹽焗乳鴿的做法脆皮
准備襲材料
乳鴿 ：2隻 生抽 ：半湯匙 老抽 ：1/4湯匙
粗鹽 ：3斤 紗紙 ：2張 鹽：適量
糖：適量 雞粉：適量 麻油：適量
五香粉 ：適量
菜譜特色：
用鹽焗方法烹制的乳鴿，除了肉質更鮮嫩外，還有一股海鹽的特殊香氣，一食難忘。
製作步驟
1、乳鴿洗干凈後用干布吸干水分。
2、生抽和老抽混合，然後均勻地塗在乳鴿身上。
3、把乳鴿掛在通風的地方讓其表皮風干。
4、待乳鴿表皮風干後，把所有調味料混合，塞入乳鴿肚中然後塗勻，腌3小時。
5、把粗鹽放鍋中炒熱，用紗紙把乳鴿包好。
6、焗爐200度預熱，准備一個大兜，先把1/3炒熱的粗鹽放底部，然後把包好的乳鴿放上面，然後再加入餘下的粗鹽，直至把乳鴿覆蓋為止。
7、最後入爐焗30分鍾就完成。
② 鹽焗鴿的傳統做法
需要提前准備好的材來料包括自：乳鴿 1隻、沙姜 20克、粗鹽 1000克、芝麻 3克、麻油 2克、沙姜粉 1匙、細鹽 2匙、雞粉 1克、五香粉 1克。
1、第一步把調味料與沙姜放一起
③ 金鴿苑的鹽焗乳鴿什麼味道呀，好吃嘛
我覺得好吃啊，這個是採用秘制鹽焗配料，敢於鹽焗雞一比高低，吃了你就知道啦
④ 各位大神鹽焗鴿子怎麼烤
材料
乳鴿兩只，海天的，薑片、蔥段、油各適量
折疊編輯本段做法
1、乳鴿買回來專洗干凈，晾屬干水；
2、把鹽鋦雞粉均勻地塗在乳鴿上，腌1小時以上入味；
3、在電飯鍋里塗上一點油，把薑片、蔥段放進腌好的乳鴿肚子里，再把放進電飯鍋里，按下開關，中途幫鴿子變換一下姿勢，等開關跳起，乳鴿就可以吃了。
這樣做出來的鴿子顏色雖然沒有賣的好看，但味道好極了！
⑤ 鹽焗鴿子的做法大全
鹽焗手撕乳鴿步驟1
鹽焗手撕乳鴿的做法大全
食材准備，乳鴿放入清水裡浸泡出血水，可以依實際情況換2、3次浸泡的水。
步驟2
鹽焗手撕乳鴿的做法圖解
乳鴿內外仔細清洗干凈，鴿子心也清洗干凈，把喉管扯掉，腳趾剪掉，毛茬拔干凈，用廚房紙巾把乳鴿表面多餘的水分吸干凈。
步驟3
取一個比鴿子大的瓦煲、粗海鹽（無碘食品加工海鹽），瓦煲清洗干凈，擦乾內外的水分
步驟4
瓦煲底部填入約1、2厘米厚的粗海鹽
步驟5
鴿子心塞進鴿子肚裡，把乳鴿放在鹽上，再倒入剩餘的粗海鹽，把乳鴿埋好。
步驟6
埋好粗海鹽的模樣，密密實實
步驟7
蓋上鍋蓋，放電陶爐上，小火開始焗。
步驟8
焗至20分鍾左右，檢查粗海鹽的狀態，與第6步的圖片對照，粗海鹽是塌了下去一點，這樣狀態可能快熟了
步驟9
判斷是否熟透，也可用筷子或勺子把鹽挖出，用筷子戳厚的部位，如果還有血水，就把鹽蓋回去，繼續小火焗10來分鍾。
步驟10
全程焗了大約30分鍾，小心把鹽挖出，用筷子架出乳鴿，用刷子仔細把乳鴿表面的粗海鹽掃干凈，這樣吃起來不會太咸，可以直接手撕著吃，也可以斬件。
鹽焗手撕乳鴿成品圖
烹飪技巧
乳鴿建議浸泡出血水、清理干凈，需要擦乾水分或滴干水分再進行鹽焗
我用電陶爐焗，小火火力很弱，大概焗了30分鍾，依據自家所用工具適當調整時間，火力寧小勿大，以免底部的鹽和焗出的汁水、油脂糊底
焗好的乳鴿不燙是最佳賞味時，連骨頭都很好吃哦
⑥ 鹽焗乳鴿的做法是什麼
第十三步
13.好啦，享受美味嘍！
⑦ 鹽焗乳鴿的做法，鹽焗乳鴿怎麼做好吃，鹽焗乳鴿的家常
鹽焗乳鴿的正宗做法
主料：肥嫩乳鴿（2隻），桂皮（少許），甘草（內少許），八角容（少許），黃酒（325克），蔥花（165克），姜（80克），白醬油（80克），雞湯（2500克），精鹽（80克），飴糖（少許），白醋（少許），丁香（4克）。
做法
一、將乳鴿除去內臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白鹵水，再將乳鴿放入白鹵水內，即停火，浸至一小時後取出．
二、用飴糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時，等乳鴿皮吹乾，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。色金黃，皮脆嫩，秋季最宜。
⑧ 鹽焗鴿腎的做法，鹽焗鴿腎怎麼做好吃，鹽焗鴿腎的家常
食材
主料
鴿腎來
1000g
鹽焗粉
15g
鹽
6g
蔥
適量源
姜
3片
油
2湯匙
步驟
1.1.准備好所有材料
2.2.鴿腎開水下鍋煮2分鍾；撈起瀝干水分；切開兩半
3.用15g鹽焗粉和6g鹽加到瀝干水分的鴿腎中拌勻；腌30分鍾備用
4.4.電飯鍋擦乾水分；放入2湯匙油和3片姜
5.5.把腌制好的鴿腎倒入電飯鍋中；開啟煮飯檔；直到自動跳制
6.6.煮好的鴿腎拌勻加蔥再燜一分鍾即可上碟；不喜歡吃蔥的此步驟可省略
7.7.美味的鴿腎就完成啦